“调味罐黑成什么样子？”“我查到几个过期食品了？”上海市徐汇区市场监管局执法人员的厉声诘问，不仅直击违法经营的痛点，更引发全社会对网红餐饮食品安全的强烈关注与深刻反思。

这起执法行动的整治对象，正是凭借高价黄鱼面（招牌款55元、最高价100元）及“不接受差评”“爱来不来”的张扬人设走红，吸引大量消费者慕名打卡的上海网红“明呈黄鱼面馆”。近日，官方公布的执法视频，彻底戳破了这家网红店铺的虚假包装，将其后厨的乱象公之于众。

视频画面触目惊心：后厨地面积垢难清，调味罐结块发黑，本应保障餐具卫生的消毒柜沦为闲置摆设，冰柜内更是藏匿着变质番茄、过期香干等问题食材。如此恶劣的卫生状况，与其一贯标榜的高端定位严重背离，与“不接受差评”的嚣张态度形成鲜明反差，更辜负了消费者的信任与市场的流量青睐。高价背后，没有对应的品质保障，只剩对食品安全底线的公然践踏。

这起事件再次清晰地警示市场：流量，绝不是免罚金牌。

作为以高价定位的餐饮商家，“明呈黄鱼面馆”本应恪守餐饮行业的基本准则，为消费者提供与价格匹配的食材品质和服务体验。但事实证明，该商家不仅未能履行基本义务，更以“不接受差评”的姿态漠视消费者合法权益，将食品安全抛诸脑后，这种经营行为既违背商业伦理，更触碰法律红线。

近年来，网红餐饮行业类似乱象频发，已成行业顽疾：深圳“烤鸡少年”凭借日销数百只烤鸡的营销故事走红，却被曝光使用争议调味料“肉宝王”；青岛某人均千元的蟹宴海景餐厅，宣称食材“新鲜现制”，实际却食材松散发柴、后厨锅碗瓢盆随意堆放在地面；知名品牌奈雪的茶，曾谎称产品使用野生桑葚，靠虚假宣传收割流量……一系列乱象背后，是部分商家“重前端引流、轻后端品控”的畸形经营逻辑。这些商家将核心精力放在打造爆款、制造话题的流量炒作上，靠精致包装和夸张宣传快速出圈，却在食品安全、服务质量等关键环节偷工减料。这种行为不仅让消费者为“网红效应”支付溢价，更严重威胁公众饮食安全，透支整个餐饮行业的公信力。

值得关注的是，市场监管总局修订发布的《网络食品安全违法行为查处办法》已于今年5月1日正式施行，为规范网络餐饮经营、打击违法违规行为提供了坚实的制度保障。法律面前，人人平等，餐饮行业无论名气大小、流量高低，只要触碰食品安全红线，就必然会受到法律的严惩。在流量经济快速发展的当下，部分网红商家心存侥幸，误将流量当“护身符”，认为“流量大就能任性”，甚至抱有“法不责众”的错误认知。但此次上海网红面馆被依法查处的案例明确表明，网红店没有法律特权，监管部门对食品安全的监管力度不会因流量光环而削弱，严格监管、依法查处是维护市场秩序的底线要求，更是保障公众健康的必然选择。

根治网红餐饮乱象，不能仅依赖事后处罚，更需要构建系统完备、科学高效的长效治理机制。从制度建设层面，应将网红餐饮纳入重点监管清单，进一步提高检查频次、细化考核标准，推动品控要求贯穿经营全过程，实现全链条监管；从技术赋能层面，要全面推广“互联网+明厨亮灶”工程，严格按照新规要求公开后厨关键加工环节，实现食品安全可追溯、可监管、可预警，让后厨操作置于阳光之下；从社会共治层面，需进一步畅通消费者投诉举报渠道，鼓励公众积极参与监督，形成“商家自律、监管严管、社会共管”的多元治理格局，凝聚整治合力。

餐饮行业的健康长远发展，从来不是靠个别网红店的流量炒作，而是植根于安全、可靠的消费环境。对于广大餐饮经营者而言，唯有摒弃流量浮躁心态，坚守品质初心，把食品安全放在首位，才能赢得消费者的长期信任；对于监管部门而言，需持续强化监管力度，完善长效机制，筑牢食品安全防线；对于社会各界而言，要积极参与监督，共同营造安全放心的餐饮消费环境。唯有如此，才能破除“流量泡沫”对行业发展的干扰，夯实餐饮行业的品质根基，推动行业持续健康发展。

（综合:红辣椒评论）

该商家涉嫌违反《食品安全法》相关规定，存在使用过期变质食材、卫生条件不达标等问题，监管部门已依法查处。

网红店卫生乱象频出，高价不等于高品质，流量不是免死金牌，食品安全底线不容践踏。

网红店卫生乱象触目惊心，高价不等于高品质，流量更不是免死金牌。监管部门必须严惩不贷，消费者也要擦亮眼睛，别为网红效应买单。

网红餐饮不能只重营销轻品质，食品安全是底线。监管部门严格执法值得点赞，消费者也要擦亮眼睛。

网红店卫生乱象令人作呕，高价不等于高品质，流量更不是免死金牌，必须严惩不贷。

网红店卫生乱象令人作呕，高价不等于高品质，流量更不是免死金牌，必须严惩不贷。