丽江“厨王争霸”，这些赏心悦目的菜肴你忍心吃吗？

食、住、行、游、购、娱，旅游六要素以食打头，旅游行业服务技能大赛自然也少不了“吃”——2016年丽江市旅游行业服务技能大赛美食餐饮类的初赛今日在丽苑酒店举办。

来自全市10家酒店、8家餐厅以及古城职高的师生等共28名选手根据抽签顺序轮番上阵施展各自的“绝活”，他们煎炒烹炸焖溜熬炖，用丰盛的食材和饱满的热情精心制作出一道道精美的菜肴。

根据比赛规则，每位选手要在90分钟的时间内烹饪出2道不同的菜肴（或面点），然后由多位省市级美食大师从菜肴的味感、质感、观看和营养卫生等方面进行评判打分，而选手们在厨房内的操作时间、卫生要求、工艺规范以及操作熟练度等也经过裁判的打分计入总成绩。

专家们有一套系统的评判标准，而对于我们这些非专业吃货来说美食美食先看颜值。在上午的比赛中创意菜居多，各式各样的菜肴令人赏心悦目，垂涎欲滴。每端上一道菜，马上就被相机、手机咔嚓个不停。

不管是创意菜还说传统菜，同城君发现，本土元素成为大厨们的最爱，食材、餐具、菜名、装饰等等处处都充满了“丽江味道”。侨鑫大酒店的主厨和德华先生制作的纳西脆皮大红肉和时蔬牦牛蹄配金鳟两道菜就是很好的例子，和德华说他此前曾在昆明参加过不少烹饪大赛，而在丽江参赛还是头一回，所以他就因地制宜地制作了这两道菜。

      “以赛代训、以赛促训”是丽江市旅游发展委员会举办本次岗位大练兵的宗旨所在。虽为比赛，但许多选手都把它视为一次与同行切磋学习的机会，所以现场并无剑拔弩张的紧张感，而是一团和气。（马登科）