局长突击检查学校食堂！现场陪学生吃饭，还问了这些问题…

发布者: 丽江同城网|曹玉庚 | 发布时间: 2025-4-27 10:11| 查看数: 14317| 评论数: 0|IP：云南丽江

为进一步筑牢校园食品安全防线，守护师生“舌尖上的安全”，4月25日，丽江市教育体育局局长章之尧率队以“四不两直”方式，对丽江市实验学校开展校园食品安全突击检查，通过最严标准、最实举措拧紧校园食品安全“安全阀”。

当日上午，检查组深入学校食堂后厨、仓储间等重点区域，围绕食材采购、储存加工、餐具消毒、留样管理、从业人员健康管理等关键环节展开全面检查。在原料溯源环节，重点查验米面粮油、肉类蔬菜的进货台账、供应商资质及检验报告，确保食品来源可追溯、质量有保障；在操作规范层面，实地查看后厨功能分区合理性、生熟食处理流程、刀具砧板分类使用情况；在卫生细节方面，仔细核对餐具消毒记录、留样柜温度监控及标签规范性，并对后厨环境卫生进行现场评估；在人员管理环节，随机抽查食堂工作人员健康证及食品安全培训记录，确保操作流程合规。

检查中，章之尧详细询问食品原料来源、索证索票制度落实、食品安全应急预案等情况，强调“校园食品安全无小事，必须以‘零容忍’态度严守每一道防线”。正值学生午餐时间，检查组一行主动留驻食堂，与学生同坐一桌共进午餐。餐桌上，章之尧关切询问学生对饭菜口味、分量的满意度，倾听“炒牛肉末很香”“希望多些时令蔬菜”等真实反馈。“陪餐不仅是监管的延伸，更是要坐下来感受学生的真实体验，才能精准发现问题、优化服务。”检查组指出，学校需定期收集学生意见，科学搭配营养餐谱，让饭菜既安全又可口。

针对检查中发现的个别细节问题，检查组当场提出整改意见，要求学校立即落实整改并建立长效管理机制。同时强调，学校要严格落实食品安全校长负责制，强化日常监管与自查自纠，加强食堂从业人员培训，提升食品安全意识与操作规范水平，确保师生用餐放心、安心。

此次突击检查是丽江市教育体育局落实“食品安全党政同责”的重要举措，通过“四不两直” 方式直击校园食品管理真实场景，排查隐患漏洞、推动责任落地。市教育体育局表示，将持续以“四不两直”开展常态化督查，对全市学校食堂及周边食品经营单位实施全覆盖检查，坚决遏制食品安全风险。各校需以此次检查为契机，举一反三、压实主体责任，将食品安全与校园管理同部署、同落实，全力守护师生“舌尖上的安全”。

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