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近日，云南丘北县市场监督管理局在食品安全执法检查中发现，该县曰者镇中心小学食堂内存在 37 公斤感官性状异常的鲜猪肉，部分肉体表面已呈绿色并散发臭味。目前，当地监管部门已依法对涉事学校作出行政处罚。
据调查，涉事鲜猪肉由丘北普者黑商贸有限公司于 6 月 22 日配送到曰者镇中心小学，总量为 160 公斤。学校食堂管理人员及当日值班教师验收后，将大部分猪肉绞成肉末装袋冷冻，骨头肉切块后直接冰冻储存。6 月 23 日，该批猪肉已使用 47 公斤，剩余部分因储存不当及食材管理不到位，导致 37 公斤猪肉出现变质现象，当日下午被执法人员在检查中发现。
丘北县市场监督管理局指出，曰者镇中心小学作为事业单位法人，其学生食堂属于集中用餐单位，此次经营感官性状异常猪肉的行为已违反《食品安全法》相关规定。依据调查结果，监管部门作出没收 37 公斤变质猪肉，并对学校罚款 1 万元的行政处罚决定。
“从现场情况判断，猪肉变绿应该是储存不当导致的。” 该局工作人员在接受采访时表示，目前当地正开展鲜猪肉专项整治行动，各基层监管所已加大排查力度，将进一步强化校园食品安全监管，严防类似问题发生。
公开资料显示，食品感官性状异常包括变色、变味、腐败变质等情形，此类食品均属于变质或劣质食品。曰者镇中心小学位于丘北县西北部，是一所二级二等示范小学，距县城 24 公里，现有教职工 144 人，义务教育阶段在校生 2661 人，学前适龄儿童 1138 人，此次食品安全问题涉及近 4000 名学生的饮食安全。
目前，当地教育部门已督促该校全面整改，确保校园食堂食材管理规范，切实保障学生饮食安全。
（综合：中国新闻周刊）
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