2023年高考中考期间餐饮服务食品安全预警公告
进入夏季，天气炎热，细菌繁殖活跃，是食物中毒及其它食源性疾病的高发季节。2023年高考和中考即将来临，为有效预防食品安全事故的发生，切实保障考生和公众的饮食安全，特发布此公告：
一、各餐饮服务单位必须取得《食品经营许可证》方可从事餐饮服务，从业人员必须取得健康证明后方可上岗工作。
二、患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员，应主动向食品安全管理人员等报告，暂停从事接触直接入口食品的工作，必要时进行临时健康检查，待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。上岗时从业人员须穿戴清洁的工作衣帽、口罩，并保持个人卫生。
三、各餐饮服务单位必须严把食品、食品原料、食品添加剂进货质量关，采购食品、食品原料、食品添加剂应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，并向供货者索取许可证和产品合格证明文件的复印件，如实规范登记食品、食品原料、食品添加剂采购台账。不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品、食品原料、食品添加剂。
四、外出就餐慎重选择。消费者就餐要选择证照齐全、环境整洁、餐饮服务食品安全监督量化等级较高的餐饮服务单位就餐，尽量不食用街头摊点和流动餐饮摊贩经营的食品，不吃或少吃生食海产品，不吃感官异常或未烧熟煮透的食物，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品。就餐时，应主动索取发票等就餐凭证。吃火锅时各种菜肴要煮熟煮透，盛放生熟食品容器要分开，防止交叉污染。若发现食物异常，要立即停止食用，注意保留剩余食物、维持原状，及时投诉举报。
五、严防发生群体性中毒事件。餐饮服务单位严禁超范围、超规模供餐；严禁加工经营野生菌、久泡木耳、山茅野菜、鲜黄花菜、蕨菜、四季豆（芸豆角）、油豆、发芽及发青土豆等高风险食品；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁使用非食品原料加工食品；严禁超范围、超限量使用食品添加剂；严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁学校食堂采购、加工野生菌；严禁学校食堂售卖过夜剩菜剩饭；严禁任何单位和个人加工、制作、销售、食用以草乌、附子、附片或其他毒性中药材为原料的食品；学校食堂严格规范食品留样管理。
六、妥善处置中毒事件。一旦发生食物中毒，要立即到附近的正规医疗机构进行救治，不要自行乱服药物，以免延误或加重病情。要及时封存当餐所用原材料、留样食品、加工使用的容器设备等备查。若发生中毒事件，及时向卫生健康行政部门、市场监管部门报告。
七、广大考生要注意科学饮食，注重营养搭配，养成良好饮食卫生作息习惯，多食清淡营养食品，少食油腻、生冷食品，尽量在家就餐，建议不食用各种凉拌菜、卤制食品和容易导致身体不适的高风险食品。不食用未成熟、不干净、不认识的果蔬。广大群众若发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话：
市市场监管局0888-12315 市教育体育局0888-5321966。
丽江市市场监督管理局 丽江市教育体育局 2023年5月30日
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